PRODUCCIÓN
Comprometidos con transformar el sistema alimentario.
Defendemos a la agroecología como una herramienta poderosa para la transformación del sistema alimentario y para la creación de comunidades rurales más resilientes y sostenibles.
Cultivamos de forma agroecológica, ofreciendo productos de calidad mientras promovemos la soberanía alimentaria, la salud del suelo y el respeto por los ciclos naturales.
Nuestra finca está gestionada bajo principios agroecológicos, lo que significa que no utilizamos productos químicos, pesticidas ni fertilizantes sintéticos. Apostamos por prácticas que favorecen la salud del suelo, la biodiversidad y la conservación del medio ambiente.
Verduras y hortalizas de temporada
La diversidad de cultivos es uno de nuestros principales objetivos para garantizar alimentos nutritivos durante todo el año. La producción estacional, que nos permite ofrecer alimentos frescos y sanos durante todo el año, siempre en sintonía con los ritmos de la tierra. Los tomates, calabacines, berenjenas, pimientos y espinacas no solo aportan variedad a nuestra dieta, sino que también favorecen la rotación de cultivos, ayudando a mantener la salud del suelo.
Frutas locales
Además de las hortalizas, cultivamos frutas locales que destacan por su sabor auténtico y sus beneficios nutricionales. La granada, el higo o el membrillo son ejemplos de frutas que no solo aportan un valor cultural, sino que también ayudan a conservar las variedades autóctonas, muchas de las cuales han estado presentes en la región durante siglos.
Raíces y tubérculos
Cultivamos patatas, zanahorias, remolachas y nabos: alimentos muy presentes en nuestra propuesta de alimentación equilibrada y saludable. Son cultivos rústicos y resistentes, bien adaptados al territorio, lo que los hace ideales para el contexto local. Además, los tubérculos ayudan a mejorar la estructura del suelo, favoreciendo su aireación y la retención de nutrientes.
Legumbres autóctonas
Las habas, guisantes, judías y garbanzos son una parte importante de nuestra producción, ya que no solo enriquecen nuestra dieta con proteínas vegetales de alta calidad, sino que también tienen un rol fundamental en la fertilización del suelo.
Las legumbres enriquecen el suelo fijando nitrógeno de forma natural, sin necesidad de fertilizantes. Además, consumen poca agua y resisten bien las condiciones difíciles, lo que las convierte en una apuesta segura y sostenible.
Plantas aromáticas y medicinales
En nuestra finca también dedicamos espacio a las plantas aromáticas, como lavanda, romero, tomillo, cola de caballo y salvia, que no solo enriquecen la cocina con sus intensos sabores, sino que también tienen propiedades medicinales y son beneficiosas para el bienestar. Estas plantas no requieren de cuidados excesivos y, en muchas ocasiones, ayudan a repeler plagas de forma natural, evitando el uso de pesticidas.
Aparte de nuestros cultivos, en Extiércol ofrecemos una gama de productos que siguen los principios de la agroecología, destinados a mejorar la salud del suelo, el bienestar de las personas y la conservación de la biodiversidad.
Semilllas y plantas autóctonas
La recuperación de semillas autóctonas es una de nuestras mayores prioridades. Muchas de las variedades locales, como las semillas de tomate, pimientos o legumbres, están desapareciendo debido a la industrialización de la agricultura. En nuestra finca, preservamos, multiplicamos y comercializamos estas semillas, contribuyendo a su conservación y difusión. Esta práctica es fundamental para mantener la diversidad genética de las plantas y proteger la autonomía de los agricultores.
Compost y biofertilizantes
El compost y los biofertilizantes son parte esencial de nuestro trabajo en el campo. Elaboramos compost con restos vegetales y estiércol local, creando un abono rico que mejora la estructura del suelo y nutre la vida que hay en él. También preparamos biofertilizantes naturales, como el té de compost o el purín de ortiga, que fortalecen las plantas sin recurrir a químicos ni alterar su equilibrio.
Productos de apicultura
La apicultura es una de las actividades que también realizamos en colaboración con otros productores locales. Ofrecemos miel ecológica proveniente de colmenas situadas en la Serranía de Ronda, donde las abejas se alimentan de las flores silvestres y plantas autóctonas que crecen en el entorno. Esta miel es un producto de máxima calidad, recolectado de manera sostenible, y tiene propiedades antioxidantes y antibacterianas, siendo ideal tanto para endulzar como para su uso medicinal.
Tarros de tomate embotado
Aprovechamos la cosecha de tomates de temporada para ofrecer tarros de tomate embotado. Nuestros tomates se recolectan a mano en su punto óptimo de madurez y se procesan de manera artesanal para garantizar su sabor auténtico.
Conservamos nuestros tomates de forma natural, manteniendo su sabor y propiedades sin aditivos ni conservantes. Ideales para salsas y guisos, son una forma sencilla de disfrutar el tomate agroecológico todo el año.
Aceite de oliva ecológico
El aceite de oliva es otro de nuestros productos emblemáticos. Cultivamos las aceitunas siguiendo prácticas agroecológicas, sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos. Se cosechan a mano y se prensan en frío, dando como resultado un aceite virgen extra de alta calidad, con sabor intenso y afrutado, fiel al carácter de la Serranía de Ronda.
Además de ser un alimento saludable, rico en antioxidantes y grasas buenas, su producción contribuye a mantener los olivares tradicionales y el paisaje rural que nos rodea.